Einfach und bodenständig

1. Michelin Stern für Reimund Brunner, Küchenchef des Gourmet Restaurants „Anna Stuben“ im Relais & Chateaux Hotel Grödnerhof in St. Ulrich

 Als neuer Küchenchef der „Anna Stuben“ war sich Reimund Brunner der Verantwortung bewusst. Reimund folgte im Dezember 2011, vor einem knappen Jahr, dem langjährigen Küchenchef und Sternekoch des Gourmet Restaurants Anna Stuben in St. Ulrich, Armin Mairhofer. Seine Erfahrungen sammelte Reimund Brunner bei Horst Petermann, in Petermann’s Kunststube nahe Zürich, bei Hans Haas im Tantris in München sowie in der Küche des Südtiroler Sternekochs Herbert Hintner in der Rose in Eppan. Bei der Sternennacht am 14. November wurde in Mailand der neue Michelin Führer 2013 präsentiert und die besten Küchenchefs Italiens prämiert. Reimund Brunner, Küchenchef des Gourmet Restaurants „Anna Stuben“, im Relais & Chateaux Hotel Grödnerhof in St. Ulrich, erhielt seinen ersten Michelin Stern.

Das ist der zweite Michelin Stern für die Grödner Gastronomie, eine Auszeichnung die für Qualität und Liebe zur Gastronomie und zu den einheimischen Produkten steht. Im vergangenen Jahr erhielt Felice Lo Basso, innovativer Küchenchef des Gourmet Restaurants Alpenroyal in Wolkenstein, die beliebte Auszeichnung.

Reimund Brunner bevorzugt einheimische sowie regionale Produkte. Für Brunner ist die Qualität der Rohstoffe die wichtigste Voraussetzung einer hochwertigen Küche. Der selbstbewusste und bereits erfahrene Küchenchef versuchte aber nicht seinen Vorgänger zu imitieren, sondern wollte seine ganz eigene Idee der hohen Kochkunst verwirklichen. Eine besondere Vorliebe hat Reimund für das Hervorheben und Neuinterpretieren von in Vergessenheit geratenen Produkten. Ein Beispiel ist das Birnenmehl: Hierbei handelt es sich um eine kleine Birnensorte, die in Feldthurns und Umgebung, der Heimat von Reimund Brunner, wächst. „Frisch gepflückt schmecken diese Birnen gar nicht, werden diese aber getrocknet und zu feinem Mehl gemahlen kann dieses vielseitig verwendet werden, in kalten Vorspeisen sowie zu Käse und Desserts“, so Brunner.

Reimund Brunner möchte seinen Gästen ein direktes Genusserlebnis vermitteln, keine extravagante Küche, sondern Gerichte aus wenigen Zutaten von höchster Qualität. Die verwendeten Nahrungsmittel dürfen nicht zu sehr verändert oder sogar entfremdet werden, sondern der Saison entsprechen und vorwiegend aus Südtirol stammen. Brunner‘s Devise „Je natürlicher desto besser!“.

Die Südtiroler Gastronomie kocht auf Spitzenniveau und beweist dies mit einem wahren Sterneregen anlässlich der Michelin-Sterne Vergabe 2013: Mit 21 Michelin-Sternen, die an 17 heimische Restaurants vergeben wurden, verfügt Südtirol damit unter allen Provinzen Italiens über die meisten Kochtalente mit der begehrten Auszeichnung. Gemessen an der Bevölkerungsdichte des Landes, ein überdurchschnittlich gutes Ergebnis!

Cucina semplice e con i piedi per terra

Prima Stella Michelin per Reimund Brunner, chef del Ristorante Gourmet "Anna Stuben", del Relais & Chateaux Hotel Gardena, a Ortisei.

Come nuovo chef del Ristorante Gourmet "Anna Stuben", Reimund era consapevole della sua responsabilità quando, nel dicembre 2011, fu chiamato a continuare il lavoro del noto chef Armin Mairhofer.

Durante la sera dello scorso 14 novembre, a Milano, in occasione della presentazione della nuova Guida Michelin 2013, con la premiazione dei migliori chef d'Italia, Reimund Brunner si è aggiudicato la sua prima stella Michelin, permettendo in tal modo al Ristorante Gourmet "Anna Stuben", del Relais & Chateaux Hotel Gardena di Ortisei, di poter tornare tra gli “stellati” dell’Alto Adige.

2012 - Raimund Brunner bei Cooking for Art

Reimund Brunner ha maturato la sua esperienza lavorando al fianco di Horst Petermann, chef stellato della Petermann’s Kunststube, nei pressi di Zurigo, di Hans Haas, chef pluristellato del Tantris, locale di tendenza a Monaco di Baviera, e, in Alto Adige, da Herbert Hintner, chef stellato del “Zur Rose” di Appiano.

Questo riconoscimento significa per la Val Gardena poter vantare ben due ristoranti con la stella Michelin, un attestato che conferma l’alta qualità della cucina gardenese e l’amore per la gastronomia e per i prodotti locali. Infatti, nel novembre del 2011, anche Felice Lo Basso, chef creativo del Ristorante Gourmet Alpenroyal di Selva, ha ottenuto l’ambito titolo.

Anche Reimund Brunner, nella sua cucina, preferisce da sempre i prodotti locali e regionali. Per Brunner, la qualità delle materie prime è il requisito più importante per creare piatti di alta qualità. Brunner è uno chef esperto e coscienzioso e non si è limitato a seguire le orme del suo predecessore ma ha voluto realizzare una propria “idea” di alta cucina. Reimund ha una speciale predilezione per enfatizzare e reinventare piatti con prodotti dimenticati.
Un esempio è la farina di pere. Si tratta di una piccola varietà di pere che cresce nella zona di Velturno, paese d’origine di Reimund: "Le pere di per sé hanno poco sapore ma essiccate e macinate possono essere utilizzate nella realizzazione di piatti freddi e dolci oppure accompagnate, come una specie di mostarda di pere, ai formaggi", ha raccontato lo chef.
Reimund Brunner vuole offrire ai suoi ospiti un’esperienza diretta al gusto, senza adottare una cucina stravagante ma preparando piatti inediti con ingredienti di alta qualità. La natura delle varie materie prime non deve essere modificata, i piatti devono essere adeguati alle stagioni e gli elementi provenire principalmente dall’Alto Adige, secondo Brunner “più le materie prime sono naturali, più è gradevole il risultato nel piatto”.

L’eccellenza della cucina altoatesina è stata nuovamente confermata da una vera e propria pioggia di stelle anche per il 2013: invariato il risultato dell’anno scorso, con 21 stelle Michelin conferite a 17 ristoranti, un risultato eccezionale e l’Alto Adige si riconferma la provincia più stellata d’Italia.

 

NEU IN GRÖDEN: DAS NAVI FÜR SKIFAHRER

In Gröden wird in diesem Winter das eigene Smartphone zum Skigebietsnavi: Mit dem Routenplaner der Skibeep App von Dolomiti Superski lassen sich Wintersportler ans gewünschte Ziel führen. Daneben bietet die App weitere interessante Features für den Tag auf der Piste

 

1.220 Pistenkilometer und dennoch nie die Orientierung verlieren: Ein Skigebietsnavi verhilft Wintersportlern auf den Grödner Pisten ab dieser Saison zur Start-Zielführung. Wer sich die Skibeep App aufs Smartphone lädt, kann sich mit dem Ski Planner beispielsweise zum Einkehrschwung in der Hütte im nächsten Ort führen lassen. Über eine Eingabemaske werden Start- und Zielort festgelegt. Die APP zeigt die zu benutzenden Lifte für die Tour sowie die durchschnittlich benötigte Zeit zum Ziel an. Per Echtzeit-Lokalisierung lässt sich auf dem Bildschirm jederzeit erkennen, auf welchem Streckenabschnitt man gerade unterwegs ist.

Das passende Feature für die sportliche Herausforderung bietet die App ebenfalls. Der Performance Check ermöglicht es Skifahrern und Snowboardern ihre persönliche Tagesleistung auszuwerten. Über die Skipassnummer werden die Durchgangsdaten des Gastes an den Liftanlagen erfasst und mit Hilfe der App graphisch aufbereitet. Am Ende eines Skitages lässt sich so anhand der benutzen Lifte, der bewältigten Höhenmeter und der gefahrenen Strecke die individuelle Pistenperformance ermitteln.

Die Zeit im Lift kann genutzt werden, um für die Zuhause-Gebliebenen über das Skibeep Portal Fotos und Posts in Echtzeit auf Facebook und Twitter einzustellen. Alle Daten zu Wetter, Schneelage, offenen Pisten und Liften sowie eine Webcam mit den aktuellsten Bildern aus dem Skigebiet sind zudem jederzeit aktuell abrufbar. Mit kostenlosen WIFI Hotspots in allen Skipassbüros im Dolomiti Superskigebiet sowie an den wichtigsten Liftanlagen und in vielen Skihütten entfallen für die Nutzung der Skibeep-APP teure Roaming-Gebühren.

Die kostenlose APP, die von Dolomiti Superski entwickelt wurde, ist für iPhone und Android erhältlich sowie als Programm für den PC in 3D downloadbar.

 

Weitere Informationen zu Gröden unter www.valgardena.it

Val Gardena Gourmet

Una vacanza invernale all’insegna della cucina tradizionale, con deliziosi piatti gustati nelle accoglienti “stuben” di baite e ristoranti della Val Gardena.

Val Gardena, novembre 2012 – La Val Gardena, con l’inverno ormai alle porte, non sarà solo il posto ideale per sciare e divertirsi sulla neve ma anche per gustare la cucina ladina con le interpretazioni raffinate di alcuni chef.

Per aiutare a scegliere i migliori ristoranti e le baite più “gustose”, da quest’anno è disponibile una guida gastronomica della valle, dal tipico nome Bon y Bel, con ricette per ogni struttura citata – http://www.valgardena.it/it/bonybel/

Segnaliamo, ora, alcune strutture che si sono distinte per la creatività e la capacità dei propri cuochi e chef.

Il noto Ristorante Anna Stuben dell’Hotel Gardena a Ortisei, lo chef Reimund Brunner col suo collaudato team è in grado di proporre veri e propri capolavori del gusto. Reimund ha imparato la professione dagli chef più apprezzati dell’Alto Agide, della Svizzera e della Germania e ha maturato la convinzione che alla base di un’ottima cucina sia necessaria la ricerca di antiche materie prime. Oggi, Reimund utilizza ingredienti come la farina di pere per la preparazione di primi piatti e dessert e ripete spesso “non una cucina stravagante, ma piatti con pochi ingredienti di altissima qualità”.

A Ortisei, Rudi Pescosta, chef del Concordia, gestisce il ristorante che appartiene alla sua famiglia da oltre 30 anni. Nelle accoglienti “Stuben” tirolesi si respira l’atmosfera calda della tradizionale ospitalità gardenese e si gustano piatti preparati con cura e con prodotti naturali, rigorosamente freschi, come la pasta fresca fatta in casa o i piatti di selvaggina. Anche il pane segue antiche ricette ed è preparato ogni giorno in casa. www.concordia.it

Sempre a Ortisei, Haymo Demetz segue il ristorante Tubladel, locale molto apprezzato per chi ama la tradizione e i piatti preparati seguendo antiche ricette. L’ambiente accogliente e rustico favorisce il piacere di assaggiare piatti tradizionali e alta gastronomia, un vero connubio fra aromi e sapori antichi, accompagnati da selezionati ottimi vini. www.tubladel.it

Una novità per il prossimo inverno sarà l’inaugurazione ufficiale del ristorante dello Smarthotel Saslong: Blue Restaurant. A Santa Cristina, infatti, il giovane chef Norbert Dejaco vuole creare un punto d’incontro per chi apprezza le specialità locali riviste in chiave moderna. Aperto tutto l’anno il ristorante, di proprietà di Ezio Prinoth, sarà anche teatro di creativi corsi di cucina, seguiti dallo stesso chef. www.smarthotel.eu

Passando a Selva, anche qui non mancano i ristoranti degni di menzione.

Il ristorante Gourmet Nives si trova nel centro di Selva e nella sua romantica “Stuben” del 1859, si respira un'atmosfera speciale e si può partire per un viaggio culinario di altissimo livello, curato dallo chef Emanuele Mazzella. www.hotel-nives.com

Al Ristorante Gourmet Alpenroyal, invece, Felice Lo Basso, 1 stella Michelin, è instancabilmente alla ricerca di nuovi piatti a base di prodotti provenienti da tutto il mondo, per creare un'armonia fra la cucina mediterranea e quella alpina. www.alpenroyal.com

 Ancora due consigli per Selva di Val Gardena: Villa Frainela e la Baita L’Muline.

Per i dolci, tappa imperdibile la pasticceria Villa Frainela di Daniela Comploj, all’ingresso della bellissima Vallunga, parco naturale e patrimonio UNESCO. Facilmente raggiungibile anche con gli sci ai piedi, a Villa Frainela si possono mangiare solo dolci fatti in casa con prodotti locali, in un’ambiente dove si rivive la vecchia Val Gardena. www.villafrainela.it

 La baita L’Muline a Selva, gestita da Heidi Delazer propone una cucina tradizionale come il risotto al cirmolo, i ravioli di patate e papavero, la pasta fatta in casa, il ragù di selvaggina e funghi e, fiore all’occhiello, il “Kaiserschmarren”, frittata dolce a base di uova, e il “Herrengröstl”, con verdure o carne di manzo e patate.

http://www.l-muline.com/index_it.php?lang=it

Per chi ama la cucina “sci ai piedi”, non mancano le opportunità.

Il Rifugio Emilio Comici, a 2150 metri, direttamente sul mitico “Sellaronda”, è famoso per le specialità di pesce fresco, grigliate, tortelli all’astice, spiedini e zuppe di pesce. Inoltre, sono qui organizzate cene a tema “special nights”, seguite da una discesa notturna con gli sci. http://www.rifugiocomici.com/it/rifugio-comici-val-gardena/1-0.html

La Baita Daniel, sul Monte Seceda a 2230 metri, è un locale tipico per specialità come i canederli, con spinaci, con formaggio o erbette, rotondi con funghi, speck o grano saraceno e dessert, come quello alla ricotta, ripieno di cioccolato o patate e prugne, fragole o albicocche. http://www.seceda.cc/ita/index.html

La Baita Curona sulla pista la Longia, che dal Seceda conduce verso Ortisei con una vista spettacolare sull’Alpe di Siusi e lo Sciliar. Qui si gustano specialità di carne alla griglia del maso, speck e salsicce di produzione propria. Da provare i Krapfen con marmellata di castagne o papavero e il delizioso “Kaiserschmarren” caramellato. www.curona.it

La Baita Saslonch si trova, invece, all’imbocco della pista “3” che dal Ciampinoi porta a Selva.

In stile tirolese e con terrazza panoramica, offre zuppe tradizionali di ogni genere e piatti di selvaggina. Per finire, i canederli di lievito di birra e la marmellata di mirtilli rossi. www.saslonch.com  

La Baita Vallongia è sulla pista “5”, che dal Ciampinoi porta alla ski area Plan de Gralba e verso il Sellaronda. Qui un assoluto must sono le salsicce bianche bavaresi con senape dolce e il tradizionale “brezen”. Ogni giorno, dalle ore 15.00, omelette di cioccolato.

www.baita-vallongia.com

La caratteristica Baita Ciampac è fatta interamente di tronchi di legno e si trova all’imbocco della Vallunga. Raggiungibile a piedi da Selva o con gli sci dal Dantercepies. Nei pressi della baita si trova anche il centro fondo con 3 anelli, di cui uno lungo 12 km che porta all’interno del parco naturale Puez-Odle. Numerosi i piatti tradizionali “nella carta”, senza paragoni il “Kaiserschmarren” con diverse marmellate. www.baitaciampac.com

Infine, vini selezionati e champagne, a 2400 metri, presso la baita Sofie, sempre sul Monte Seceda. La cantina, regno di Markus Prinoth, offre una vastissima selezione di vini e specialmente di champagne. Molte le etichette altoatesine presenti come l’Arunda rosé, spumante prodotto nella cantina “Reiterer” di Meltina, a 1200m s.l.m.

www.seceda.com

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Ricetta: Biscotti di pan pepato

(tradizionale dolce dell’Avvento)

Ingredienti:

250 gr di zucchero

6 uova

150 gr di burro a temperatura ambiente

500 gr di miele

500 gr di farina di grano tenero

500 gr di farina di segale

10 gr di cannella in polvere

10 gr di chiodi di garofano in polvere

buccia grattugiata di un limone

30 gr di bicarbonato per alimenti

Decorazione:

mandorle pelate, frutta caramellata

Preparazione:

Sbattere le uova intere con lo zucchero, a bagnomaria, aggiungere il miele preriscaldato e versare il tutto in una ciotola, precedentemente riempita con farina. Aggiungere man mano tutti gli ingredienti, spezie e bicarbonato. Amalgamare e impastare bene il tutto. Far riposare l’impasto a temperatura ambiente per una notte. Poi lavorare nuovamente sull’impasto e stenderlo con il mattarello, mezzo centimetro circa di altezza. Creare le forme con gli stampini, decorare i biscotti con le mandorle pelate e mettere in forno preriscaldato a 180°, per ca. 10 minuti.

Vacanza invernale a Selva – Febbraio 2012 – La Sellaronda volte 3!

Un racconto di Ulrike Drevenstedt dalla Germania (traduzione C.V.)

Chi non la conosce, la Sellaronda! Fa battere il cuore più forte a tutti gli sciatori, non importa quante volte hanno già percorso il giro verde o arancione. Entrambi i giri sono ogni volta una nuova sfida. Alcuni fanno un giro in una giornata intera, godendosi le piste ed il panorama. Quelli più sportivi cercano l’adrenalina e fanno il giro del Sella due volte, la prima in senso orario e la seconda in senso antiorario. Ma fare la Sellaronda tre volte in un giorno – sarà possibile?  Vedremo…iniziamo dall’inizio…

Nel 1995 all’età di 9 anni l’ highlight della mia vacanza invernale era fare il Sellaronda in un giorno. Ero fiera di me stessa e di poter finalmente passare dai campetti alle piste per adulti. E non dimentichiamo l’onore di poter legare il Dolomiti Super-skipass alla giacca e farlo sventolare al vento come i grandi.

Qualche anno dopo, nel 2001, quando non indossavo più la tuta con i coniglietti e lo spazzaneve come stile era sparito, mi sono posta una nuova sfida: fare il Sellaronda due volte in una giornata. Ero emozionatissima: riuscirò a fare il giro due volte? …E se non dovessi riuscire a raggiungere l’ultimo passo per tornare a Selva? L’agitazione alla fine era stata inutile, perché riuscii a fare il giro due volte avanzando ancora tanto tempo.

Nel 2012 mi posi un nuovo obiettivo: volevo fare la Sellaronda 3 volte in una giornata! Ma sarà possibile? Oppure era l’aria fresca di Selva che mi stava dando alla testa? Chiesi consiglio al nostro albergatore il sig. Bernardi, che mi conosce da quando avevo 5 anni, dalla prima volta che i miei genitori mi portarono alla scuola di sci e mi videro sciare la prima volta sui campetti scuola.

Il giorno X era arrivato: mi alzai molto presto, ero già vestita prima di fare colazione, ma la mia cioccolata calda non poteva mancare. Questo giorno indimenticabile per me doveva essere perfetto. Con il numero dell’hotel in tasca, in caso che non dovessi farcela ad arrivare in tempo sull’ultimo passo, mi incamminai verso il Dantercepies. Partendo dal Passo Gardena, verso le 11 avevo già fatto il primo giro. Le piste erano ancora deserte e il sole splendente. Arrivata a Selva ho preso la Ciampinoi per fare il giro nel senso opposto, il giro verde. Le piste erano molto più affollate e lo stomaco iniziava a brontolare quando giunsi a Corvara. Dovevo risparmiare tempo e quindi il mio pranzo, un panino, l’ ho mangiato nella cabinovia salendo verso il Passo Gardena. Appena arrivata a Selva verso le ore 14 dovevo ancora fare un giro, così ho preso subito la Dantercepies per tornare indietro. Arrivata ad Arabba, sentivo le gambe stanche, era ovvio avevo fatto circa 60 km di piste. Ma non avrei mollato per nulla al mondo. Dopo una barretta energetica e qualche pista in più il sole iniziò a diventare arancione. Dovevo sbrigarmi a tornare a casa, c’era ancora tanta strada da fare. Ma alla fine ce l’avevo fatta, alle 16.30 ero arrivata sulle piste gardenesi, dove mia madre mi stava aspettando con una cioccolata calda in una baita al Ciampinoi. Cosa posso dire: ero sfinita ma entusiasta e fiera!

La sorpresa più grande alla fine è stata all’hotel: dopo cena il sig. Bernardi mi ha consegnato una coppa con tanti cuori di cioccolata per premiare  la mia impresa. Non dimenticherò mai questo gesto così caloroso, per il quale accetterei nuovamente la sfida e le gambe doloranti!

E chissà…forse un giorno dei tre giri del Sellaronda ne diventeranno quattro…  Ulrike Drevenstedt

LA HERO IN CINA ...

LA HERO IN CINA
PER IL 30° WORLD FICTS CHALLENGE

La Südtirol Sellaronda HERO sbarca in Cina. Il video promozionale della manifestazione sportiva dell'edizione 2012 dal titolo “It doesn't matter how you do it, it matter where” è stato infatti inserito tra le nomination della sezione Sport Advert nella finale mondiale del prestigioso concorso internazionale “World FICTS Challenge - Beijing Worldwide Final of Championship of Cinema and Sport Television” giunto alla sua 30esima edizione.
Lo spot è in concorso al festival organizzato e promosso dalla FICTS, la Federazione Internazionale della Televisione e del Cinema Sportivi, ente riconosciuto dal Comitato Olimpico Internazionale che ogni anno assegna gli oscar delle opere dedicate al mondo dello sport.
La cerimonia di premiazione della rassegna del “video sportivo” si terrà il prossimo 17 Novembre a Pechino presso il China Millenium Monument Museum of Digital Arts, e in questa occasione saranno svelati i vincitori della prestigiosa Guirlande d'Honneur 2012 e di altri importanti riconoscimenti.

Per informazioni: www.ficts.com

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THE HERO IN CHINA:

THE 30° WORLD FICTS CHALLENGE

The Südtirol Sellaronda HERO lands in China. The promotional video of the 2012 race event, entitled “It doesn't matter how you do it, it matters where”, has been selected amongst other nominations for the Sport Advert section in the prestigious international competition “World FICTS Challenge - Beijing Worldwide Final of Championship of Cinema and Sport Television” which this year celebrates its 30th anniversary.

The HERO spot will be featured at this major international occasion which is organised and promoted by FICTS, THE INTERNATIONAL FEDERATION OF SPORT TELEVISION AND OF SCREEN IMAGES, itself recognised by the International Olympic Committee, and which every year awards the oscars of works dedicated to the world of sport.

The prizegiving ceremony of "sports videos" will take place on the 17th November in Peking at the China Millenium Monument Museum of Digital Arts, and at the same ceremony the winers of the prestigious Guirlande d'Honneur 2012 will be announced, along with other important awards.

For information: www.ficts.com

 

Fascino e mito della Saslong Classic in Val Gardena

Novità 2012/2013

Ogni anno, poco prima di Natale, gli occhi degli appassionati di sci sono puntati sulla Saslong in Val Gardena-Alto Adige. La pista gardenese, una delle più lunghe del mondo, è tra le preferite dal pubblico internazionale ed è all’avanguardia nel campo della sicurezza. La Saslong, realizzata nel 1969, è considerata una delle piste più moderne della Coppa del Mondo.

Veloce, spettacolare, famosa: la pista Saslong in Val Gardena/Alto Adige, così chiamata dal nome ladino del monte Sassolungo (3.181 metri), è una delle discese più spettacolari di Coppa del Mondo. Ogni anno migliaia di spettatori da tutto il pianeta arrivano in Val Gardena per incitare i migliori atleti del Circo Bianco, che sulla seconda pista più lunga della Coppa fanno registrare grandi prestazioni cronometriche. Per vincere una gara di Coppa del Mondo sulla Saslong, caratterizzata da nove salti e 17 ondulazioni, bisogna essere dei campioni completi.

Nelladiscesa libera si sono imposti complessivamente 34 atleti di 9 diverse nazionalità. Tra i plurivincitori citiamo Kristian Ghedina, Franz Klammer, Antoine Deneriaz, Michael Walchhofer, Peter Müller, Rob Boyd o Helmuth Höflehner. L’ultima vittoria italiana sulla Saslong risale al 2001, quando Kristian Ghedina festeggiò il suo quarto successo eguagliando Franz Klammer.

In Super-G, invece, nel 2008, al termine di una gara molto ventosa, l’azzurro Werner Heel ha firmato il primo successo azzurro dopo quello di Herbert Plank nel 1977 in discesa.

Quest’anno le appassionanti competizioni si svolgeranno il 14 ed il 15 dicembre. La 45ª edizione della Saslong Classic proporrà due grandi eventi ad alta velocità: si disputeranno un Super-G ed una discesa libera, sempre con partenza alle 12.15. In valle sono attesi circa 300 rappresentanti dei media; le gare saranno trasmesse da 40 televisioni e seguite in tutto il mondo da svariati milioni di spettatori.

Novità:

Molte sono le novità proposte dal comitato organizzatore per l’edizione numero 45, rivolte soprattutto al pubblico. Si rinnoverà, infatti, la tenda VIP, denominata SasLOUNGE che contiene due offerte: Feel Free e Platinum. Feel Free: è l’ambiente più dinamico della tenda, i posti non sono riservati e ci si siede con chi e dove si vuole. Platinum, invece, è l’ambiente più esclusivo, i posti a sedere sono riservati, volendo si può prenotare un intero tavolo da condividere con amici o partners.

 

 

 

 

Gobbe del Cammello:

Per vivere emozioni forti direttamente sotto le famose Gobbe del Cammello dove si possono veder sfilare ad alta velocità i migliori atleti al mondo c’è il pacchetto CAMEL HUMPS che comprende un pranzo tirolese presso la conosciuta Baita del Cacciatore, open bar (soft drinks, bevande alcoliche, ecc.), accesso alla tribuna naturale e trasporto con gatto delle nevi da pista Saslong B e ritorno. Informazioni dettagliate su tutti i tipi di biglietti su www.saslong.org/tickets.

Dal 1969 a oggi in Val Gardena sono state organizzate ben 72 gare, di cui 66 maschili e 6 femminili.

 

 

Chiusura iscrizioni Sellaronda HERO 2013

Ci dispiace molto per coloro che non sono riusciti ad iscriversi in tempo, pur essendo le iscrizioni aperte dal 25 ottobre e l’apertura era stata comunicata esaurientemente sul sito Internet dell’organizzazione, con newsletter, su facebook, comunicati stampa…
Per fare chiarezza sul numero di iscritti, precisiamo che il numero di iscritti che avete individuato sul sistema Datasport si riferiva alle ore 23.16 del 05/11, pertanto nel corso della giornata di ieri 06/11 il numero di iscritti era aumentato velocemente.

Le iscrizioni sono state chiuse ieri sera, avendo raggiunto il numero di 2.455 iscritti che hanno effettuato regolarmente il pagamento della quota di iscrizione, come potete rilevare dal sistema Datasport  ore 23.47 (2.046 di nazionalità italiana, 409 di nazionalità estera).
Siamo in attesa di convalida di 252 iscritti che hanno effettuato regolarmente l’iscrizione scegliendo la forma del bonifico bancario per pagare la quota di iscrizione e che pertanto non figurano ancora nel sistema Datasport, una volta effettuato il bonifico l’iscrizione sarà convalidata nel sistema Datasport. Essendo la gara UCI World Series, da regolamento UCI siamo tenuti a riservare 150 numeri gara agli Elite che hanno il diritto di partecipare alla maratona. Inoltre, 160 numeri gara sono riservati agli sponsor, grazie ai quali siamo in grado di organizzare la gara. Vedete quindi che sommando i numeri arriviamo a 3017 iscritti. Tuttavia, qualora non tutte le iscrizioni con bonifico bancario verranno confermate o il numero di Elite confermati sarà inferiore oppure ci saranno delle disdette, sarà a discrezione dell’organizzazione riaprire le iscrizioni, come previsto dal regolamento al punto 6). Una volta esauriti i posti e se ci fossero ancora richieste di iscrizioni, valuteremo la possibilità di proporre un determinato numero di pettorali assieme al pacchetto turistico, come previsto al punto 6) del regolamento, oppure effettuare azioni di beneficenza legate a numeri di partenza. Vi invitiamo quindi a seguire gli aggiornamenti nelle prossime settimane.

 

Gerhard Vanzi

Fine ottobre in Val Gardena - 2012 - Ende Oktober in Gröden

Webcam Selva / Tubla

16.10 - 29.10 - 31.10.2012

 

 

 

 

Sparkasse ATP Chanllenger - Val Gardena Südtirol 6.11.2012

Skiurlaub in Wolkenstein Februar 2012: Die Sella Ronda mal drei

Ein Bericht von Ulrike Drevenstedt, Deutschland

 

Wer kennt sie nicht, die Sella Ronda. Sie lässt das Herz eines jeden Skifahrers höher schlagen, egal wie oft die Pisten auf der grünen oder orangenen Runde schon abgefahren sind. Sie sind eine Herausforderung für jeden Skifahrer. Manch einer fährt lieber gemütlich, genießt die Pisten und die Landschaft und lässt sich einen ganzen Tag lang Zeit die Gruppo di Sella zu umrunden. Sportlicher wird es, wenn das Ziel des Skitages lautet: Zweimal rund um die Sellagruppe. Einmal im, einmal gegen den Uhrzeigersinn. Aber dreimal an einem Tag – ist das möglich? Wir werden sehen... Beginnen wir von vorn.

 

Für mich war die Sella Ronda das größte Highlight meines Skiurlaubes, als ich 1995 mit etwa 9 Jahren das allererste Mal Gröden auf Skiern verließ und die ganze Runde an einem Tag abfuhr. Was war ich stolz. Nicht nur, weil ich endlich die Übungspisten rund um die Dantercepies verlassen konnte, sondern auch, weil ich endlich den langersehnten Dolomiti-Superskipass an meiner Jacke baumeln hatte – genau wie die Großen.

 

Ein paar Jahre später, etwa 2001, als sich nicht mehr bunte Hasen auf meiner Skijacke tummelten und ich den Schneepflug längst gegen einen eleganten Parallelschwung ausgetauscht hatte, stellte ich mich einer neuen Herausforderung: Zweimal rund um die Sellagruppe an einem Tag. Die Aufregung war groß: Würde ich es schaffen, musste ich mich beeilen, was, wenn ich nicht mehr rechtzeitig über den letzten Pass kommen sollte? Doch die Aufregung sollte umsonst gewesen sein, stolz aber mit viel Zeit übrig fuhr ich mit etwa 15 Jahren die Sella Ronda zweimal an einem Tag ab. Mama hatte ich natürlich zuhause gelassen, sie fährt schließlich zu langsam...

 

In 2012 aber sollte es für mich dann soweit sein: Ich wollte die Sella Ronda bezwingen – dreimal an einem Tag. War das möglich? Oder war mir die frische Höhenluft in Wolkenstein zu Kopf gestiegen? Ich beratschlagte mich mit unseren lieben Hotelwirten, Familie Bernardi, die mich kennen, seit ich mit fünf Jahren zum ersten Mal von meinen Eltern in Skischuhe gesteckt, auf Skier gestellt und die Piste runtergeschubst wurde. Die Liebe zum Skifahren ist in den 20 Jahren seitdem so sehr gewachsen, dass die Dreifachumrundung der Sella Ronda einfach sein musste.

Am Tag X stand ich also besonders früh auf – ich war sogar vor dem Frühstück abfahrtsbereit - meinen Kakao bekam ich aber natürlich trotzdem. An so einem wichtigen Tag darf schließlich nichts schiefgehen. Ausgerüstet mit der Telefonnummer vom Hotel La Truga - falls ich doch nicht mehr rechtzeitig über das Grödnerjoch kommen sollte - machte ich mich auf den Weg. Rauf auf den Dantercepies und rund um die Sellagruppe war die erste Runde um etwa 11Uhr  geschafft – da hatte ich die Pisten bei bestem Skiwetter auch noch für mich. Also, in Wolkenstein nichts wie rauf mit dem Ciampinoi-Lift und auf in die grüne Runde. Merklich vollere Pisten und ein grummelnder Magen machten sich in Corvara bemerkbar. Die Mittagspause fand deshalb in der Gondel auf dem Weg zum Grödnerjoch statt, ich musste schließlich jede Minute sparen. Kaum in Wolkenstein angekommen, stieg ich also wieder in den Dantercepies-Lift: Noch eine Runde vor mir und es war erst 14Uhr! Spätestens in Arabba vor dem Aufstieg zum Porta Vescovo wurden dann aber doch die Beine schwer, ich hatte schließlich schon knapp 60 Pistenkilometer abgewedelt. Aber Aufgeben war natürlich keine Option. Ein weiterer Müsliriegel später und die Abfahrt zum Pont de Vauz gemeistert, färbte sich die Sonne langsam von goldgeld in orange. Höchste Zeit für den Nachhauseweg, ich hatte schließlich noch ein paar Täler vor mir. Deshalb hieß es für mich, nichts wie rein in die Lifte, raus aus den Liften und runter die Pisten. Was sich am Ende bezahlt machen sollte: Um genau 16.30Uhr war ich wieder auf heimischen Pisten angekommen und wurde von Mama mit heißer Schokolade auf einer Hütte unterhalb des Ciampinoi in Empfang genommen! Puh! Stolz, glück und kaputt!

 Das i-Tüpfelchen meiner Tour sollte am Abend auf mich warten: Nach einem wohlverdienten und wie immer leckeren Abendessen im Hotel La Truga, überraschte mich Herr Bernadi mit einem Wolkenstein-Pokal voller Schokoherzen.

Noch einmal vielen Dank – dafür würde ich die knapp 70 Pistenkilometer und die schmerzenden Beine direkt noch einmal wieder auf mich nehmen!

 Und wer weiß, vielleicht werden aus den drei Umrundungen der Gruppo di Sella an einem Tag irgendwann einmal vier...

 

Ulrike Drevenstedt

Hohe Grödner Kochkunst

Hohe Grödner Kochkunst wurde anlässlich des Gastronomie Events „Cooking for Art“ in Rom präsentiert

Zum zweiten Mal war Gröden zu Gast bei „Cooking for Art“, das renommierte Gastronomie Event, welches vom 20. bis 22. Oktober in Rom abgehalten wurde: Die Gastro-Veranstaltung fand in diesem Jahr in der herrlichen Atmosphäre der „Officine Farneto“ in Rom statt. Es handelt sich hierbei um ein ehemaliges Industriegelände, welches vor fünf Jahren in eine Event-Location umgewandelt wurde. Hier standen an beiden Veranstaltungstagen Schaukochen und traditionelle Verkostungen auf dem Programm.

Vom 20. bis 22. Oktober wurde in Rom bei der Gastro-Veranstaltung „Cooking for Art“ Grödner Traditionskochkunst in den Räumlichkeiten der “Officine Farneto” präsentiert. Auf dem Programm standen: Schaukochen, Traditions- Verkostungen, die Vorstellung der zweiten Auflage des Führers "Hotels und Restaurants 2013" des italienischen Touring Clubs sowie die Prämierung zu Italiens besten Jungkochs 2012. Die von der Event-Organisation „Witaly“ gestaltete Veranstaltung widmete sich ganz den Speisen und Produkten der italienischen Bergregionen und heuer auch erstmals der Speisen von Sprach- und Kulturminderheiten. Präsentiert wurde die Veranstaltung von keinem geringeren als Luigi Cremona, der als Journalist und Autor an mehreren Gastronomie- und Weinführern mitgearbeitet hat, als Entdecker neuer Koch-Talente gilt und mit „Cooking for Art“ in Rom eine gastronomische Highlight-Veranstaltung geschaffen hat.

Schaukochen mit ladinischer Kochkultur

Cork Box

Gröden hatte bei der Veranstaltung in Rom eine gewisse Sonderstellung, denn "Gröden ist für viele Römer das ganze Jahr über ein begehrtes Urlaubsziel. Und das nicht nur, weil das Tal seinen Gästen eine tolle Landschaft und romantische Bergdörfer bietet. Auch das vielseitige gastronomische Angebot bei dem die alte ladinische Kochkultur mit den Geschmäckern der Neuzeit verbunden wird, überzeugt ", so Luigi Cremona.  Und in der Tat, gibt es in Gröden viele aufstrebende Spitzenköche die bei den Tagen der Berggastronomie in den „Officine Farneto“ ihr Können beim Schaukochen der Öffentlichkeit präsentierten. So trat für Gröden, im Rahmen der „ Cucina delle minoranze“  (Küche der Minderheiten), Reimund Brunner, renommierter Küchenchef des Gourmet Restaurants Anna Stuben in St. Ulrich auf. Seine Gerichte: Pochierter Saibling in Holunderblütenöl mit Kraut und vergessenen Apfelsorten, dazu ein Sauvignon „Mock“ 2011 der Weinkellerei Bozen, das zweite Gericht, Rebhuhnbrust auf Apfelpüree mit Rosmarin und Erdmandeln und dazu ein Merlot „Nussleitn“ 2007 der Kellerei Schloss Salegg. Die Harmonie zwischen Wein- und Speisenverkostung zu schaffen war Aufgabe des Sommeliers Franz Lageder, vom Gourmet Restaurant Anna Stuben in St. Ulrich, auch Erfinder der „Cork box“ und Neugier erregenden “Rucksack Bar“.  

Im Rahmen der „Cucina di Montagna“ (Küche der Bergregionen) präsentierten die Chefs des Gourmet Restaurants Alpenroyal, Felice Lo Basso (1 Michelin Stern), des Gourmet Restaurants Nives, Emanuele Mazzella, und des Gourmet Restaurants Gran Baita, Andrea Moccia, ihre geschmacksreichen und kunstvoll dargestellten Gerichte, welche eine gelungene Symbiose zwischen Tradition und Innovation, zwischen Berg und Meer, zwischen alpenländischer Bodenständigkeit und mediterraner Leichtigkeit, gekonnt darstellten.

Traditions-Verkostung in der Gröden Lounge mit den Qualitätsprodukten der Marke Südtirol

Die Verkostung von lokalen Produkten in einer eigens eingerichteten Lounge war ein weiteres Highlight der gastronomischen Veranstaltung. Hier gab es in der „Gröden-Lounge“ köstlich hausgemachte Marmeladen und Säfte von Daniela Comploj, Eigentümerin der Teestube "Villa Frainela" in Wolkenstein, die Konditorei Perathoner aus St. Christina stellte traditionelle Mehlspeisen vor, Käse und Milchprodukte wurden von der Hofkäserei „Valin“ in Wolkenstein zur Verfügung gestellt sowie auch eine feine Käsevariation des Käseaffineurs Hansi Baumgartner „Degust“. Großen Andrang schafften außerdem die zur Verkostung angebotenen Produkte der Marke „Qualität Südtirol“ wie Speck, Käse, Butter, Äpfel, Apfelsaft, Wein und natürlich das beliebte „Schüttelbrot“.

Vorgestellt wurde hier auch der neue Önogastronomie Führer Gröden „Bon y Bel“. Er enthält eine Auswahl renommierter Restaurants, Hütten, Bars und Kaffees mit jeweiliger Rezeptempfehlung. E-Book:  http://www.valgardena.it/it/bonybel/

 

La gastronomia della Val Gardena....

...presentata a “Cooking for Art - Lo Stile e il Gusto della Montagna”, dal 20 al 22 ottobre 2012 - Roma

L’importante evento gastronomico, organizzato da Witaly e presentato da Luigi Cremona, si è svolto quest’anno nell’affascinante ed eclettica location delle Officine Farneto (Roma)

 

“La Val Gardena, per chi vive a Roma, è meta ambita per le vacanze, sia d’inverno come anche nei mesi estivi” – ha sottolineato Luigi Cremona, durante l’incontro con il Direttore di Val Gardena Marketing, Dott. Günther Pitscheider. “Questa valle, in realtà, oltre a panorami meravigliosi e paesini incantati, offre anche una gastronomia d’altissimo livello, che sposa l’antica cultura ladina ai gusti di oggi” – ha concluso Cremona. In effetti, in Val Gardena ci sono diversi chef emergenti, degni di essere presentati al grande pubblico dei buongustai e quale migliore occasione delle giornate dedicate alla gastronomia di montagna alle Officine Farneto.

 

Cooking for Art, l’evento gastronomico svoltosi dal 20 al 22 ottobre 2012, presso le Officine Farneto di Roma, ha ospitato per il secondo anno consecutivo anche la Val Gardena, ben rappresentata da alcuni dei suoi migliori chef:

 

Cork-Box by Franz Lageder

Show Cooking

Reimund Brunner (Ristorante Anna Stuben – Hotel Relais & Chateaux Grödnerhof), Felice Lo Basso (Ristorante Gourmet Alpenroyal – Grand Hotel Alpenroyal - 1 stella Michelin), Emanuele Mazzella (Ristorante Gourmet Nives – Boutique Hotel Nives), Andrea Moccia (Ristorante Gourmet Gran Baita – Sporthotel Gran Baita) hanno offerto il meglio del loro repertorio culinario durante le due giornate di show cooking, animate e condotte come sempre dal noto Luigi Cremona. Il sommelier gardenese Franz Lageder (Ristorante Gourmet Anna Stuben) invece, oltre ad accompagnare i pregiati vini altoatesini ai vari piatti presentati, ha messo in mostra le sue due invenzioni: la “cork-box”, un contenitore per tappi di sughero e il “bar zaino”, un bar portatile molto particolare.

Prodotti tipici

Per la degustazione dei prodotti locali, la Val Gardena ha proposto, nel salotto dedicato, deliziose marmellate preparate dalle mani esperte di Daniela Comploj, proprietaria del Café Villa Frainela a Selva, dolci tradizionali della pasticceria Perathoner di S. Cristina, formaggi direttamente dal maso “Valin” di Selva e di “Degust” affinati da Hansi Baumgartner, nonché i prodotti del marchio “Qualità Südtirol” come speck, formaggi, burro, mele e succo di mele, vini, liquori e lo “Schüttelbrot”, il pane di segale secco, tipico dell’Alto Adige.

Nell’ambito dello show cooking è stata presentata anche la nuova guida eno-gastronomica della Val Gardena, “Bon y Bel”: una selezione di ristoranti, baite, caffè, pasticcerie, bar ed enoteche, ciascuno con una sua ricetta. E-Book:  http://www.valgardena.it/it/bonybel/

I rappresentanti della Val Gardena

Ben 12 erano i territori che assieme alla Val Gardena hanno rappresentato la cucina di Montagna a Roma e in questa edizione per la prima volta è stato trattato e approfondito l’affascinante tema delle “Cucine delle Minoranze”. In quest’ambito, oltre alla cucina Ladina, è stata presentata la Cucina Occitana, quella Valdese, quella Walser, la Cucina dei Cimbri e quella slava del Friuli.

Nella giornata di lunedì 22 si è svolta inoltre la presentazione ufficiale della guida Touring “Alberghi e Ristoranti 2013” e la finalissima del premio “Miglior Chef Emergente d’Italia 2012”.